Ha augusztus, akkor szülinap /2

34.héten ismét egy szülinapi torta készült, méghozzá fiamnak, aki ma lett 9 éves 🎂🙀
Kedvence a csokis banános torta, így a már jól bevált Gabriella féle csokitortát készítettem el egy kis változtatással 😉

Hozzávalók a piskótához kb 38x28 cm-es tepsihez:

6 közepes tojás
6 evőkanál kristálycukor
5 evőkanál liszt
1 evőkanál holland kakaópor
(vagy hagyományos cukrozatlan kakaópor)
fél csomag sütőpor

(ez 2x számolva, 2 külön piskótát sütöttem)


A krémhez:
4 csomag csokoládés pudingpor (főzős)
1 l tej
20 dkg kristálycukor
4 dl habtejszín (30 %-os cukrozatlan)
2 csomag habfixáló
100g vaj
+banán


Bevonásra "orosz" krémet használtam, amihez 250g fehér csoki és 350g (80%os) vaj kellett.


Először a csokoládés krémet készítjük el: a pudingporokat kevés tejben simára keverjük. A többi tejet a kristálycukorral összekeverve felforraljuk, majd beleöntjük a pudingos keveréket és közepestől kisebb lángon sűrű krémmé főzzük (folyamatosan keverjük). A lábast hideg vízre állítva, kevergetve kihűtjük a krémet. Ha kihűlt, belekeverjük a vajat robotgéppel.

A tejszínhabot a habfixálóval előírás szerint kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a pudinghoz, majd lefóliázzuk és betesszük a hűtőbe egy kicsit dermedni.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk: a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), majd fokozatosan hozzászitáljuk a liszt, sütőpor, kakaópor keverékét. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások felvert habját is. Kivajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 9-10 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, ezért végezzünk tűpróbát!) A megsült piskótát süteményrácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni! Én most 2 lapot sütöttem és mindkettőt egyenlően két részre vágtam el, így lett 4 kb 24x17cmes lapom.

Piskóta lap, csokis krém, banán karikák, majd újra piskóta. Ezt mind addig ismételjük, míg a 4.lap fel nem kerül. Ügyeljünk arra, hogy a krém ne legyen vastagabban kenve, mint amilyen magas a piskóta.

Egy estére a hűtőbe tettem.

A torta oldalait és tetejét orosz krémmel kentem be. Fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd miután kicsit kihűlt, robotgéppel hozzákeverjük a felkockázott vajat, míg krémes állagú nem lesz. Ha nem elég sűrű, tegyük be a hűtőbe egy fél órára, majd újra keverjük át.

Forrás (eredeti recept): 

https://gabicsek.blogspot.com/2017/11/csokoladetorta-21-hazassagi.html?m=1

Ha augusztus, akkor szülinap /1

Idén elterveztem, hogy minden héten minimum egyszer, de sütök valamit a családnak, ez lett az 52 hét 52 sütemény kihívás 🤗 persze vannak olyan hetek, amikor nem mindig jut idő a sutesre, vagy épp nem vagyunk itthon, de ezt bőven  pótolom a többi héten 😉

Ezen a héten (31.hét) volt a nagyobbik lányom szülinapja, így készült egy epres torta, valamint a hét elején közösen készítettünk egy sütés nélküli áfonyás desszertet 😋 

Akkor lássuk először a sütés nélkülit 

Hozzávalók egy kb 20x20as üvegtálba:

1cs baba piskóta 

Cukros tej a mártogatáshoz

40 dkg + egy nagy marék áfonya 

4-5 evőkanál cukor

1 citrom

2,5 dl tejföl 

2,5 dl tejszín 

Porcukor

1 kis csokor menta (elhagyható) 

Megfőzzük a 40dkg áfonyát pár ek cukorral és egy kis citromlével, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínből habot verünk, majd összeforgatjuk a tejföllel és ízlés szerint ízesítjük porcukorral. 

Az üvegtál alját kirakjuk cukros tejbe áztatott babapiskótával, megkenjük egy réteg áfonyával és erre jön egy réteg tejfölös krém. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy minden hozzávaló, a legfelső réteg a tejfölös legyen. Megszórjuk marék áfonyával, reszelünk rá citromhéjat és rászórjuk a mentaleveleket, de ez elhagyható. Hideg helyen pár órán át hagyjuk pihenni. 

Forrás: Vidék íze / 2020. augusztus 

És akkor jöjjön a torta 🎂

Ehhez a piskótát a következő recept szerint készítettem... 

Hozzávalók 20-22 cm-es tortaformához:

375 g puha vaj

5 tojás

300 g cukor

1 teáskanál vanília

375 g liszt

2 teáskanál sütőpor

125 g tejföl

120 ml tej

egy csipet só

1. A sütőt melegítsük elő 165 fokra, és a tortaformát vajazzunk ki és béleljük ki sütőpapírral. Tegyünk sütőpapírt az aljára, és az oldalára is úgy, hogy a sütőformánk tetejéhez képest még 2 cm-rel magasabb legyen. Vajazzuk ki a sütőpapír aljat is.

2. A vajat 1 percig keverjük robotgéppel, adjuk hozzá a cukrot, és még 1 percig keverjük.

3. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát is.

4. A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, majd szitáljuk át.

5. A lisztet három részletben, a tejet és a tejfölt pedig két részletben adjuk hozzá (tehát 1/3 liszt, 1/2 tej, 1/2 tejföl, keverjük el, majd ezt ismételjük amíg mindent bele nem tettünk).

6. Borítsuk a tortaformába, a közepét húzzuk ki a tortaforma széleihez és 1 és 3/4 óráig süssük. 1 és fél óra után kezdjük el 5 percenként hurkapálcikával ellenőrizni, ha a hurkapálcika tisztán jön ki, és ha a tetejét megnyomva visszaugrik a tészta akkor már jó.

7. Hagyjuk 10 percig hűlni a formában, majd fordítsuk ki egy tepsire. Ha egy kicsit egyenetlen a teteje, ez segíteni fog. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd három rétegűre vágjuk a tésztát.

Forrás: http://thecake-factory.blogspot.com/2015/03/tavaszi-erdei-gyumolcs-torta.html?m=1  ⬅️ virágok készítése is innen 🌺😉

Epres krém (recept sógornőmtől 😘) 

Egy csomag tejszínes pudingot megfőzünk 300ml tejjel valamint cukor ízlés szerint. 

Ha kihűlt, hozzákeverünk 250g mascarponét, kis vaníliás cukrot és összeturmixolt epret (fagyasztottból 500g ment bele, mire epres íze lett, ezért érdemes friss eperből készíteni) 

Aztan felverünk kb 2,5 dl tejszínt és hozzá keverjük a pudingos krémhez. 

Tipp: Mielőtt a krémmel megtöltöttem volna, megkentem a lapokat eperdzsemmel. 

Folyt.köv 😉