Bellmuffin: 2016

2016. december 28., szerda

Karácsonyi süti börze

part 2

Akkor jöjjön a folytatás ;) Ebben a részben a diós kosárkák és az elmaradhatatlan mézeskalács receptjét osztom meg Veletek.

Diós kosárkák

Tavaly csináltam először, de mindenki imádta, így idén sem maradhatott el. A dió és sárgabarack íze együtt verhetetlen, a tészta meg egyenesen omlós ♥

A receptet a Nosalty oldalán találtam ;)

Hozzávalók a tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 4 db tojássárgája
- 25 dkg margarin

A töltelékhez:
- 40 dkg dió (darált)
- 30 dkg porcukor
- 4 db tojásfehérje
- 10 dkg lekvár/ dzsem (savanykás)

A tészta hozzávalóit összevegyítjük és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és a kivajazott kosárformákat kibéleljük vele. (Nekem ilyenem nincs, úgyhogy tökéletesen megfelelt a muffin sütőforma is.)

A tésztával bélelt kosárkák aljára 1-1 kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd erre halmozzuk a tölteléket. A töltelékhez a cukrozatlan darált diót összekeverjük a porcukorral (a cukrozottat már nem kell tovább édesíteni), és hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét.

190°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, majd ha kihűlt, kiemeljük a formákból.

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Mézeskalács

Minden évben egy alap recept szerint készítettem, ami egyszerű és gyors, de már tavaly egy másik recept szerint készítettem, méghozzá Juditu receptje szerint ;)

Idén megint csak egy új receptet próbáltam ki, melyet Apróséf oldalán találtam. Ez is pihentetés nélküli, csak van benne egy plusz hozzávaló, ami a kakaópor.

Hozzávalók
- 500 g búzaliszt (BL55)
- 1.5 kiskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
- 3 evőkanál kakaópor - holland
- 150 g porcukor
- 150 g vaj
- 125 g méz - vegyes virág
- 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

A lisztet a szódabikarbónával, a fűszerrel, a kakaóporral, és a porcukorral elkeverjük.
Belekockázzuk a vajat és elmorzsoljuk benne.
Hozzáadjuk a mézet, és a tojásokat majd összegyúrjuk.
A tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
180 C fokra előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük.
Amikor kivesszük őket még puhák, nyersnek tűnhet de ahogy hűl úgy szilárdul, ne süssük túl.
Jól záródó dobozban nagyon sokáig puha marad.

Folyt.köv...

Karácsonyi süti börze

part 1

Körülbelül 4 éve, hogy a sütés szerelmese lettem, azóta minden karácsonykor többféle süteménnyel készülök, hogy legyen miből válogatni :) Ez a második év, hogy diómániás lettem, így idén is készültem diós finomságokkal ♥

Akkor vegyük sorra az idei sütések eredményeit ;)

A tökéletes bejgli

Azért merem azt írni, hogy tökéletes, mert életemben másodszor sütöttem bejglit, és mind kívül, mind belül tökéletesre sikerült. Nem repedt szét, nem lett száraz sem a tésztája, sem a töltelék és a barnasága is megfelelő :)

A tészta valamint diós töltelék receptjét még tavaly Rupáner-konyha Margónál láttam, és idén is aratott. Férjem külön kért mákosat is, de Ő az egyszerűség híve, így egy sima mákos tölteléket kerestem neki hozzá. Ugyanakkor a gyerekek kedvéért készítettem gesztenyéset is, de őszintén szólva, maradunk a diós-mákos bejglinél. Nem azért, mert nem finom, de nem illik össze a bejgli és a gesztenye. Azért megosztom ennek a receptjét is :)

Először a töltelékeket készítettem el.

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/2015/12/22/omlos-izletes-bejgli-egyszeruen-bogresen-is/

Hozzávalók 4 rúdhoz:
– 8 bögre (1 kg) fehér finomliszt
– 20 dkg szoba hőmérsékletű vaj
– 15 dkg sertészsír (kb. hat nagyobb evőkanálnyi)
– 2 dkg friss élesztő
– egyharmad bögre porcukor (8-10 dkg)
– 1 bögre 20%-os tejföl
– fél bögre langyos 2,8%-os tej
– 4 tojás sárgája

A lisztet, a cukrot, a vajat, a zsírt és az élesztőt szépen elmorzsoljuk, majd hozzágyúrjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, a tejet. Ha a tészta nagyon kemény, akkor egy pici tejet adunk hozzá, ha ragad, akkor pedig lisztet.
Ezután négyfelé vesszük, majd egy kb. 30*40-es téglalappá nyújtjuk őket. A tepsi hossza legyen a mérvadó. A deszkát nem lisztezzük!
Szépen elterítjük rajtuk a tölteléket, úgy hogy minden szélén egy-egy centit kihagyunk. Én a nyújtófával a tölteléket is nyújtottam, így szép egyenletes lett. A két rövidebb szélet felhajtjuk, mint a képen, majd a hosszabbik oldalánál fogva elkezdjük szépen felcsavarni.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
Egy gáztepsire egyszerre két rúd kerüljön, kellő távolságra egymástól.
Ezután kenjük meg őket egy soron tojássárgával, jó vastagon, majd tegyük őket hűvös helyre.
Fél óra múlva kenjük át tojásfehérjével is, majd tegyük ismét egy fél órára hűvösre.
Sütés előtt alaposan szurkáljuk meg a tetejüket és az oldalukat egy hústűvel.
160-170 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyományos sütőben kb. 170 fokon sütöttem, félidőben megfordítottam a tepsit és fél óra alatt kész lett. A rács középen volt végig.

Ha kirepedt, akkor még melegen szépen összenyomkodjuk a repedéseket kézzel vagy egy lapos fakanállal.

Diós töltelék 2 rúdhoz

– 40 dkg darált dió
– másfél bögre (22 dkg) kristálycukor
– negyed bögre (7 cl) víz
– 1-2 evőkanál baracklekvár

Egy kisebb lábasba belemérünk másfél bögre cukrot.
Erre óvatosan ráöntjük a vizet, majd közepes lángon melegíteni kezdjük, de egyszer sem keverjük, tilos! Mikor felforrt, akkor egy perc forralás után hozzácseppentünk két csepp ecetet. Ezután még két percig forraljuk, majd elzárjuk. Most sem kevergetjük, az egész procedúra során egyetlen-egyszer sem keverjük!
Az fazék tartalmával leforrázzuk a darált diót. Gyorsan összekeverjük, majd annyi vizet vagy baracklekvárt adunk hozzá, hogy ne legyen túl száraz, morzsalékos, de csak annyit, amennyit nagyon muszáj, ne legyen túl nedves, mert akkor ripityára reped a bejgli. Az is előfordulhat, a diónak olyan magas a nedvességtartalma, hogy egyáltalán nem kell hozzá folyadék.
A tölteléket félretesszük hűlni.

Mákos töltelék 1 rúdhoz
- 2 dl tej
- 200 g darált mák
- 135 g cukor
- 65 g mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 30 g liszt

Forraljuk fel a tejet a cukorral, majd adjuk hozzá folyamatos kevergetés mellett a citromhéjat, a mazsolát, és a darált mákot. Vegyük le a tűzről, majd ha kihűlt, keverjük el benne alaposan a lisztet is.

Gesztenyés töltelék 1 rúdhoz

- 25 dkg gesztenyemassza
- 3 kanál rum
- 3 dkg margarin
- 1 db tojás sárgája
- 2 csomag vaníliás cukor

A hozzávalókat összekeverem, és kész is. Lágy és könnyen kenhetőnek kell lennie, ha szükséges, tejet is adjunk még hozzá.

Folyt.köv...

2016. október 25., kedd

Fény a sötétben

Rengeteg kreatív csoport található már a facebookon, ahol nagyszerű ötleteket osztanak még egymással a tagok. Nos ez is egy ilyen ötlet, amit ma én is megcsináltam :)

Eredeti posztban úgy írják, hogy egy tündér (Csingiling) sziluettet ki kell vágni és fel kell ragasztani az üveg belsejébe, majd kívülről lefesteni, de most leírom, én hogyan készítettem el ->

Hozzávalók:
-fehér festék (esetemben pentart dekor paint soft krém fehér)
-fekete festék (én most kivételesen táblafestéket használtam)
-szivacs
-csillámpor
-zseníliadrót vagy szalag
-sablon

Először a mintát vittem fel az üvegre, majd megvártam míg megszáradt.
Ezután szivaccsal ütögetve, mint stencilezésnél, vittem fel a festéket, hogy rücskösebb felülete legyen. Majd ugyanígy a csillámport is még száradás előtt. Végül egy kis díszítés és jöhet a mécses :)

Köszönöm, hogy benéztél <3 remélem tetszett a bejegyzés :)

2016. július 4., hétfő

Június, Te csodás

E hónapom az S.O.S. kérésekről szólt inkább, egy kedves ismerősöm esküvőjére kellett koszorúslányruhákat varrnom, amire 2 hetem volt (1 hetem egy ruhára, 1 hetem három ruhára).

Az esküvő levendula színekben pompázott, így a ruhákat is ebben a színben kellett megvarrnom. Sajnos levendula színű anyagot nem kaptam, így a lila muszlin alá két réteg fehéret varrtam, így kicsit világosabb lett :)

Inspiráció https://hu.pinterest.com/pin/573083121315397320/

Ők pedig a sürgős kérések voltak, más fazonból készültek, és mivel fehér muszlinból egy ruhára való anyagom volt, a méterárusomnál pedig elfogyott, így a másik kettőt fehér szaténból varrtam.

Ne tévesszen meg senkit a lila, ez ugyanolyan, mint az előző :)

Isnpiráció https://hu.pinterest.com/pin/573083121315593489/

Az utolsó varrásom pedig a hónapban lánykámnak készült a levendula fotózásra, mely egyben a szülinapi ruhája is lesz. Imádom, ahogy Ő is ♥ A csipke egyedi, egy használt felnőtt csipkés ruhát használtam fel erre a célra. Hátán pedig csak a csipke van :)

Inspiráció https://hu.pinterest.com/pin/573083121314797731/

Ezeken felül a konyhában is fényképeztem ;)

http://www.mindmegette.hu/csoben-sult-krumpli-zoldborsoval-es-sonkaval.recept

http://nassolda.receptneked.hu/2016/06/01/epres-golyok-sutes-nelkul/

http://gabicsek.blogspot.hu/2014/06/epermisu-tojas-nelkuli-kremmel.html?m=1

http://www.nosalty.hu/recept/joghurtos-citromhab

Gyors meggyes lepény

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 40 dkg cukor, 10 dkg Rama, 3 tojás, 3 dl tej, 1 csomag sütőpor, meggy

A cukrot a margarinnal jól kikeverjük, majd lassan hozzákeverjük a 3 tojást és a tejet. Végül a sütőport a lisztbe keverve az egészet jól elkeverjük.

Jól zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és a tetejére rászórjuk a meggyet.

180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb fél óra).

Én annyiban változtattam most rajta, hogy a tészta felét beleöntöttem a tepsibe, majd a másik felébe 1 evőkanál kakaóport tettem, foltokban ráöntöttem és úgy bele a meggy :)

Köszönöm, hogy benéztél, remélem tetszett és hasznosnak találtad a bejegyzést!!! :)

2016. május 30., hétfő

Helló Május

Május a horgolás hónapja volt számomra, összesen 6 horgolt neszi/kistáska készült, valamint 5 horgolt ásványkarkötő, de mindezek mellett készült egy ruha és 2 kistárca is :)

Kezdjük a sort a neszikkel...

Triple puff https://www.youtube.com/watch?v=tSctZMlqfUI

Sunburst part1 https://www.youtube.com/watch?v=l03jtVTxmL4

part2 https://www.youtube.com/watch?v=29yxxMH3BvY

part3 https://www.youtube.com/watch?v=5klRtkxVr_o

part4 https://www.youtube.com/watch?v=XCnpLIgSnMo

https://www.youtube.com/watch?v=WmFYap_izdc

https://www.youtube.com/watch?v=npIsh-o9AM0

https://www.youtube.com/watch?v=-n1rNVb4onE

pillangó https://www.youtube.com/watch?v=BdsW-v0Atus

Mindegyik hármas horgolótűvel készült Catania fonalból...a három nagyikocka teljes szélességéből 60 sor hamispálca készült. A táskák pántja 231 láncszem, visszafele a 2. láncszembe egy hamispálca és így tovább minden egyes láncszembe.

Most jöjjenek a horgolt karkötők...