Bellmuffin

Karácsonyi süti börze

part 2

Akkor jöjjön a folytatás ;) Ebben a részben a diós kosárkák és az elmaradhatatlan mézeskalács receptjét osztom meg Veletek.

Diós kosárkák

Tavaly csináltam először, de mindenki imádta, így idén sem maradhatott el. A dió és sárgabarack  íze együtt verhetetlen, a tészta meg egyenesen omlós ♥

A receptet a Nosalty oldalán találtam ;)

Hozzávalók a tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 4 db tojássárgája
- 25 dkg margarin

A töltelékhez:
- 40 dkg dió (darált)
- 30 dkg porcukor
- 4 db tojásfehérje
- 10 dkg lekvár/ dzsem (savanykás)

A tészta hozzávalóit összevegyítjük és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és a kivajazott kosárformákat kibéleljük vele. (Nekem ilyenem nincs, úgyhogy tökéletesen megfelelt a muffin sütőforma is.)

A tésztával bélelt kosárkák aljára 1-1 kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd erre halmozzuk a tölteléket. A töltelékhez a cukrozatlan darált diót összekeverjük a porcukorral (a cukrozottat már nem kell tovább édesíteni), és hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét.

190°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, majd ha kihűlt, kiemeljük a formákból.

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Mézeskalács

Minden évben egy alap recept szerint készítettem, ami egyszerű és gyors, de már tavaly egy másik recept szerint készítettem, méghozzá Juditu  receptje szerint ;)

Idén megint csak egy új receptet próbáltam ki, melyet Apróséf oldalán találtam. Ez is pihentetés nélküli, csak van benne egy plusz hozzávaló, ami a kakaópor.

Hozzávalók
- 500 g búzaliszt (BL55)
- 1.5 kiskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
- 3 evőkanál kakaópor - holland
- 150 g porcukor
- 150 g vaj
- 125 g méz - vegyes virág
- 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

A lisztet a szódabikarbónával, a fűszerrel, a kakaóporral, és a porcukorral elkeverjük.
Belekockázzuk a vajat és elmorzsoljuk benne.
Hozzáadjuk a mézet, és a tojásokat majd összegyúrjuk.
A tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
180 C fokra előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük.
Amikor kivesszük őket még puhák, nyersnek tűnhet de ahogy hűl úgy szilárdul, ne süssük túl.
Jól záródó dobozban nagyon sokáig puha marad.

Folyt.köv...